商品開発部門

商品開発部門DEVELOPMENT

約190名の商品開発スタッフが、知識と経験をもとに市場ニーズやトレンドを探り、
優れた原材料と多彩な生産設備を組み合わせながら年間550種類の新商品を開発しています。

市場調査から製造確認まで、商品開発の全工程を担当

市場調査からコンセプト立案、試作、提案、工場での製造作業確認まで一貫して担当。
おにぎりやお弁当、サンドイッチ、サラダ、冷凍食品やスイーツなど年間550種類の美味しく高品質な商品を開発しています。

01市場調査
02コンセプト立案
03試作品の開発
04提案
05製品化

市場調査（マーケットリサーチ）

流行のトレンドや旬の食材など、多角的な視点で市場調査を実施。街に出て話題のお店や有名店を実際に食べ歩き、雑誌やインターネットからも開発のヒントを収集。企画会議での情報共有を経て、市場とお客様ニーズを常に意識した商品開発力がフジフーズの強みです。

コンセプト作成（商品企画）

市場調査で得た情報を基に、魅力的な商品企画を立案。「商品コンセプト」「原材料」「味」「見た目」「価格」など多角的な視点から商品提案を行います。トレンドを取り入れながらも独自性を追求し、お客様に驚きと感動を与える革新的なアイデアを形にしていくのがコンセプト作成の醍醐味です。

妥協なき品質追求の試作開発

テストキッチンで実際の試作を重ね、見た目や味をとことん追求。”より”多くの人に美味しいと言ってもらえるよう、納得がいくまで何度でも改良を繰り返します。同時に試食評価を実施し、修正点や良い点を客観的に分析。理想の商品に近づけるため、妥協のない試作開発を行うプロセスです。

提案

まずは試作品をお客様にご紹介し、ご意見やご要望を丁寧にお伺いします。その声をもとに改良を重ね、お客様のニーズにしっかりと寄り添った、より魅力的な商品づくりを目指します。私たちは、お客様と一緒に理想のかたちをつくり上げていくことを大切にしています。

製品化

決定した規格をもとに、より多くのお客様に安心してお楽しみいただけるよう、材料の選定から調理、トッピング、包装に至るまで、量産体制に適合するよう設計します。安全性と品質を大切にしながら、心を込めて製品づくりを進めてまいります。

料理研究家を招いた勉強会を開催

商品に使用される素材や成分、機能を正確かつ深く理解するため、定期的に外部の料理研究家を招いて勉強会を開催するなど、日々学ぶことこそ重要であるという思いのもと、素材をより深く知り、知識を広げることで商品開発力向上に努めています。